Línea de producción de aceite de coco con extracto de planta en frío

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Dónde se cultiva el aceite de coco?
  • En Cuba su cultivo está disperso por toda la isla, aunque las mayores áreas se localizan en Baracoa, Niquero, Pilón y en varios municipios de las provincias de Holguín, Pinar del Río y Sancti Spirítus (Cueto et al., 2009). Uno de los componentes de mayor interés para la salud humana es el aceite de coco que se extrae del fruto maduro de la planta.
  • ¿Cómo se extrajo el aceite de coco?
  • Se extrajo el aceite de coco de manera manual y se realizaron una serie de determinaciones fisicoquímicas, estas fueron el índice de yodo, el índice de saponificación, la densidad, la diferencia de color, el índice de peróxidos y los coeficientes de extinción k270 y k232.
  • ¿Por qué el aceite de coco es un producto adecuado para potenciar el valor económico del Coco?
  • Como conclusión, se dedujo que el aceite de coco debido a su alta estabilidad y sus diferentes funciones es un producto adecuado para potenciar el valor económico del coco. CURSO ACADÉMICO 2021/2022.
  • ¿Cuántos ácidos grasos tiene el aceite de coco?
  • El aceite de coco obtenido a escala de laboratorio está compuesto principalmente por una mezcla de ácidos grasos entre 8 y 18 átomos de carbono ( Fig. 1) ( Tabla 2 ).