Línea de producción de aceite de garantía de calidad ampliamente utilizada

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo garantizar la calidad del aceite de oliva?
  • Con el objetivo de asegurar la calidad de nuestro aceite de oliva se realizarán una serie de controles, pasando desde la recogida de aceituna hasta el envasado y etiquetado del producto final. Para conseguir nuestro objetivo controlaremos aquellos puntos críticos que son claves para alcanzar el nivel de calidad deseado.
  • ¿Cómo se obtiene un aceite limpio y de máxima calidad?
  • Para obtener un aceite limpio y de máxima calidad se procederá, diariamente, a eliminar los turbios que se encuentran en la parte inferior mediante un proceso de sangrado. Este proceso se dejará de realizar cuando se consideré que se ha alcanzado el grado de limpieza previsto.
  • ¿Cuál es la media diaria de producción de aceite?
  • La media diaria de producción de aceite es de unos 2.222 litros. El periodo de campaña comprende 45 días y la bodega tiene que albergar todo el aceite. Los tanques finales deben de tener la capacidad suficiente para albergar todo el volumen de la campaña. 8.7. Envasado y etiquetado
  • ¿Cómo se pueden solucionar los peligros de la dosificación del aceite?
  • En esta fase, se verifica que la dosificación del aceite se está realizando correctamente y que los envases se están cerrando herméticamente. Ambos peligros se pueden solucionar impartiendo a los operarios una correcta formación y prohibiendo que se abra la máquina envasadora mientras el proceso esté en marcha.