Línea de producción de aceite de palmiste a pequeña escala en Argentina

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuáles son las características de la materia prima para la extracción del aceite de palmiste?
  • Una almendra añeja y mohosa por ejemplo, dan lugar a aceites ácidos y harinas prácticamente inutilizables como alimento para animales. Las características de calidad de la materia prima para la extracción del aceite de palmiste se refieren especialmente a su contenido de aceite, humedad, impurezas y ácidos grasos libres.
  • ¿Cuánto es el aceite sustraído del palmiste?
  • En cuanto al aceite sustraído del palmiste o almendra, representa alrededor del 4.4% del peso de cada fruto y entre el 2.5 y el 3.5% respecto del peso del racimo. Teóricamente se puede obtener entre 780 y 980 Kg. de aceite/hectárea. Del procesamiento de la almendra o palmiste, entre el 50 y el 56% del producto obtenido es torta.
  • ¿Cuál es el porcentaje de producción de Palmas de aceite?
  • El porcentaje restante (57,9%) se divide entre otros países. Otro dato lo tiene la Asociación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Ancupa): el gremio indica que la producción ha crecido de un 5 a un 10% anual en los últimos 10 años.
  • ¿Cuáles son los requisitos fisicoquímicos para el aceite de palmiste?
  • Artículo 20. Requisitos fisicoquímicos para el aceite de palmiste. El aceite de palmiste debe cumplir con los siguientes requisitos fisicoquímicos: Parágrafo. Si la grasa es de palmiste o de coco el índice de acidez debe expresarse en porcentaje de ácido láurico (200 mg/meq) libres. Artículo 21.