Línea de producción para la producción de aceite de cocina vegetal

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuáles son las fases del proceso de producción del aceite vegetal?
  • El gráfico 1 contiene un diagrama de flujos simplificado que representa la producción del aceite vegetal. Las principales fases del proceso de elaboración del aceite vegetal son la extracción, el refinado, otras modificaciones y la desodorización. GRÁFICO 1. PRODUCCIÓN DE ACEITE 45. El aceite se extrae de granos, semillas, frutos secos y frutas.
  • ¿Qué es la producción primaria de aceite vegetal?
  • 61. Durante la producción primaria de aceite vegetal, a menudo se lleva a cabo el procesamiento adicional de residuos para fabricar ciertos subproductos, como aceites destinados al consumo animal y productos farmacéuticos.
  • ¿Cómo se refina el aceite vegetal?
  • La refinación en el proceso de elaboración de aceite vegetal se realiza en varios pasos que describiremos a continuación: Se trata de un tratamiento que se le realiza al aceite crudo y que consiste en la adición de ácido fosfórico o ácido cítrico y agua caliente o vapor.
  • ¿Qué normativa debe cumplir el procesamiento del aceite vegetal?
  • Por consiguiente, el procesamiento del aceite vegetal debe ajustarse a la normativa sobre seguridad alimentaria reconocida en el ámbito internacional y cumplir con los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)9, el Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas 9 ISO, 2005.