Línea de producción de aceite de semilla de cacao crudo y cocido

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Por qué los cacaocultores utilizan semillas procedentes de sus propias explotaciones?
  • Los cacaocultores a veces utilizan semillas procedentes de sus propias explotaciones debido a la falta de reconocimiento de la importancia de utilizar híbridos procedentes de polinizaciones controladas, o bien debido a una infraestructura y un suministro deficientes.
  • ¿Cómo se produce el cacao?
  • La producción de cacao integra un sistema agroforestal, donde el cacao se asocia con muchos cultivos anuales y otros árboles (Chery, 2015). El cultivo se realiza en gran medida bajo árboles de sombra (Cocoa Republic, 2018). En la figura 10 se resumen los principales tipos de árboles de sombra y cultivos complementarios presentes en los cacaotales.
  • ¿Qué es el cacao no fermentado y semiseco?
  • El cacao no fermentado y semiseco, al igual que el cacao medio fermentado y semiseco, se vende principalmente a minoristas y mayoristas. La venta del cacao en grano húmedo se realiza generalmente en los centros de acopio de las Asociaciones de Productores y en los almacenes de los exportadores (Consultor de Ecuador).
  • ¿Cuál es el volumen estimado de cacao producido y exportado?
  • El volumen estimado de cacao producido y exportado bajo distintos programas de certificación es el siguiente: i) Cacao de Comercio Justo (2019): 42.000 toneladas, ii) Organic Cocoa (2019): 37.000 toneladas, iii) Cacao con certificación UTZ-RA, y iv) Otras certificaciones: 18.000 toneladas.