Nueva línea de producción de aceite comestible de germen de maíz en Venezuela

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el aceite de germen de maíz?
  • EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. INTRODUCCIÓN El aceite de germen de maíz es uno de los principales productos obtenidos del maíz (Zea mays Linnaeus), es útil para elaborar aceites de cocina, lubricantes, biodiesel, cosméticos, productos farmacéuticos, entre otros.
  • ¿Cuáles son los componentes del proceso de producción de aceite de maíz?
  • En el proceso se obtiene un producto principal, el aceite de germen de maíz y un producto secundario, germen de maíz agotado.
  • ¿Cuál es la relación entre el aceite de germen de maíz y el CO2 supercrítico?
  • Ya que la extracción de aceite de germen de maíz con CO2 supercrítico a las mejores condiciones encontradas está limitada por la solubilidad del aceite en el CO2, la relación Msolvente/Malimento(kg CO2 / kg germen) es el parámetro que se mantiene constante durante el escalamiento.
  • ¿Cómo se determina el contenido de aceite en el germen?
  • El contenido de aceite en el germen se determinó mediante extracción Soxhlet. Para esto el germen se congeló en nitrógeno líquido y se maceró finamente. Posteriormente una muestra del germen macerado se colocó en un equipo Soxhlet y se procedió a realizar una extracción con éter de petróleo.