Línea de extracción de aceite de semilla de sésamo en España

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el aceite de sésamo?
  • Apreciado por su sabor distintivo y su perfil nutricional rico, el aceite de sésamo tiene una variedad de aplicaciones culinarias y de salud. El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos insaturados, principalmente ácido oleico (C 18 H 34 O 2) y ácido linoleico (C 18 H 32 O 2 ). La siguiente es una descripción de sus componentes principales:
  • ¿Qué son las semillas de sésamo?
  • Bautizadas como ajonjolí, las semillas de sésamo son, evidentemente, las semillas comestibles que provienen de la planta Sesamun indicum. Originaria de la costa oriental de África, la Sesamun indicum tiene una rara virtud que la he hecho tan popular en las cocinas de diferentes países durante tantos siglos: es una oleaginosa.
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Qué contraindicaciones tiene el aceite de sésamo?
  • Aunque el aceite de sésamo es seguro para consumir y utilizar tópicamente, pueden existir algunas contraindicaciones: Alergias: al igual que con otros alimentos, algunas personas pueden tener alergia al sésamo. Por ende, si eres alérgico debes evitar su consumo o uso tópico.