nuez de papúa nueva y línea de producción de aceite de maní

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuáles son los rendimientos del aceite de nuez?
  • Crowe et al. (2002) realizaron extracciones de aceite de nuez utilizando distintos sistemas de solvente (cloruro de metileno, cloroformo/metanol y hexano) obteniendo rendimientos similares (69.8, 69.9 y 67.2 % p/p, respectivamente).
  • ¿Dónde se produce la nuez?
  • La mayor parte de la producción se concentra en áreas de faldeos o pendientes de los valles Antinaco – Los Colorados (83 % de la producción de nuez a nivel provincial), Valle del Bermejo y la llamada Costa Riojana. Las provincias de Mendoza y San Juan poseen un total de 1700 ha (14 %) y 1200 ha (10 %), respectivamente.
  • ¿Qué tratamientos se utilizaron para evaluar la estabilidad del aceite de nuez?
  • Tabla 24: Tratamientos utilizados para evaluar la estabilidad del aceite de nuez frente a la foto-oxidación (luz fluorescente, intensidad 800 Lux) en un ensayo de almacenamiento prolongado. Todas las determinaciones se realizaron por triplicado. Las diferencias entre los tratamientos se estimaron mediante análisis de la varianza (ANAVA).
  • ¿Cuáles son los parámetros de calidad del aceite de nuez?
  • A medida que aumentó el % AE se produjo la consecuente disminución del % AR en el residuo de extracción; por lo tanto, la extracción a 50 °C y 7.5 % de humedad fue la que arrojó el porcentaje más bajo de AR (10.6 % respecto del total de aceite disponible). parámetros de calidad del aceite de nuez. oxidativa (horas).