Línea de producción de aceite de semilla completa de calidad confiable

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuál es el contenido de la semilla de aceite?
  • Como se puede observar en la Tabla 2, esta semilla contiene un alto contenido de aceite: 42,0% el cual según ( Wang, Zhu & Kakuda, 2018) se encuentra en el rango estimado (33,4% – 54,3%). La cantidad de proteína: 29,78%, da a entender que esta semilla después de haber extraído el aceite quedará con un remanente de proteína muy alto.
  • ¿Cuál es el porcentaje de proteína en la semilla de aceite?
  • La cantidad de proteína: 29,78%, da a entender que esta semilla después de haber extraído el aceite quedará con un remanente de proteína muy alto. El porcentaje de ceniza es de 2,9% que es un poco menor según lo reportado por ( Gutiérrez et al., 2011) el cual obtuvo un porcentaje de 4%.
  • ¿Por qué el aceite de semilla es mejor que el de oliva?
  • Este detalle hace que, además, los aceites de semilla tengan una menor estabilidad y resistencia a las altas temperaturas de los tratamientos culinarios, por lo que su reutilización debe controlarse de forma mucho más estricta que en el caso del aceite de oliva.
  • ¿Cómo se obtienen los aceites de semillas oleaginosas?
  • Extracción. Para obtener los aceites de semillas oleaginosas se parte de las semillas preferentemente maduras, que suelen contener hasta un 30% más de aceite que las mismas semillas verdes. La extracción de la fase grasa puede realizarse mediante medios mecánicos (presión) o mediante disolventes (hexano).