Pequeña planta de prensado de aceite en frío, sistema de filtrado en Serbia

                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • ¿Qué es el prensado en frío de aceite?
  • ¿Qué es el prensado en frío de aceite? El prensado en frio del aceite era el sistema mediante el cual se extraía el jugo de la aceituna, separando el aceite y el agua que lo componen. La extracción se producía, como su nombre indica, mediante el uso de presión.
  • ¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva prensado en frío?
  • La extracción en frío permite conservar todas las sustancias presentes en el fruto, lo que hace que el aceite de oliva prensado en frío tenga una mayor cantidad de vitaminas y nutrientes que el aceite de oliva convencional. Un sabor más rico y auténtico. Una combinación óptima de ácidos grasos esenciales, antioxidantes y vitaminas.
  • ¿Qué es la primera prensada en frío?
  • Actualmente, es muy raro encontrar en el mercado aceite de oliva virgen extra de lo que se denomina “primera prensada en frío”, ya que su producción artesanal resulta muy cara y es complicado adaptarse a las normas de calidad e higiene actuales. Por ejemplo, los capachos deben ser perfectamente lavados de una prensada a otra.
  • ¿Cuáles son los beneficios del prensado en frío?
  • ¡Listo! Ya sabes cómo se realiza el proceso, pero también queremos que sepas algunos de los beneficios prensado en frío (Meixner, 2020): Se conservan las propiedades nutricionales del fruto como las vitaminas E y K. Asimismo, se mantienen algunos compuestos vegetales como la oleuropeína y la hidroxitirolasol que tienen propiedades antioxidantes.