Línea de producción de aceite de germen de maíz prensado opm 240

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se determina el contenido de aceite en el germen?
  • El contenido de aceite en el germen se determinó mediante extracción Soxhlet. Para esto el germen se congeló en nitrógeno líquido y se maceró finamente. Posteriormente una muestra del germen macerado se colocó en un equipo Soxhlet y se procedió a realizar una extracción con éter de petróleo.
  • ¿Qué es el aceite de maíz?
  • El aceite de maíz es muy apreciado por los consumidores debido a su estabilidad, larga vida útil y su alta resistencia a la descomposición en condiciones adversas, como por ejemplo durante la fritura. Este aceite se usa en margarinas, mayonesas, aderezos para ensaladas, salsas, y productos de panadería.
  • ¿Cómo se prepara el maíz perfectamente limpio?
  • El maíz perfectamente limpio se introduce en tanques de maceración con una solución al 0.15% de dióxido de azufre, para ablandar el grano y facilitar la separación de la cáscara, el germen y la fibra, y remover solubles, principalmente del germen. Este proceso se realiza a una temperatura entre 49 y 54 °C durante 30 a 50 horas.
  • ¿Cómo se calcula el contenido de aceite?
  • Se usaron 4 ciclos de extracción por hora, durante 8 horas. El contenido de aceite se calculó como el porcentaje de pérdida de peso de la muestra después de la extracción Soxhlet. Se realizaron 2 extracciones Soxhlet y se obtuvo un contenido de aceite de 44% en peso.