Línea de producción de aceite de cocina prensado en frío

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el aceite de prensado en frío?
  • El aceite pasa a través de los filtros varias veces hasta que obtiene un color claro. Para dominar el arte del prensado en frío hace falta mucha experiencia, pero el resultado es un aceite mucho más sano y con más sabor. Los aceites de prensado en frío elaborados con otras semillas plantean retos de producción diferentes.
  • ¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva prensado en frío?
  • La extracción en frío permite conservar todas las sustancias presentes en el fruto, lo que hace que el aceite de oliva prensado en frío tenga una mayor cantidad de vitaminas y nutrientes que el aceite de oliva convencional. Un sabor más rico y auténtico. Una combinación óptima de ácidos grasos esenciales, antioxidantes y vitaminas.
  • ¿Qué es la prensa de aceite?
  • Se le denomina así porque se realiza a temperatura ambiente para evitar el proceso oxidativo del aceite por causa del calor. El producto que ha sido prensado mediante esta técnica conserva los mismos valores nutricionales que tenía el fruto en su estado original.
  • ¿Qué es la primera prensada en frío?
  • Actualmente, es muy raro encontrar en el mercado aceite de oliva virgen extra de lo que se denomina “primera prensada en frío”, ya que su producción artesanal resulta muy cara y es complicado adaptarse a las normas de calidad e higiene actuales. Por ejemplo, los capachos deben ser perfectamente lavados de una prensada a otra.