Planta de extracción de aceite de canola con tornillo de Mónaco en Uruguay

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se extrae el aceite de canola?
  • El aceite puede ser extraído utilizando hexano ("solvente") por extracción de "prensado en frío". Abajo hay algunas imágenes de la planta de aceite de canola; la primera es de una planta de prensado de aceite de canola, mientras que la segunda muestra el taller de refinación de la planta de aceite de canola.
  • ¿Cuáles son las técnicas utilizadas en la industria de canola?
  • Las técnicas utilizadas son similares a las de los aceites vegetales producidos a partir de la mayoría de las semillas de plantas. Los procesos de trituración y extracción empleados por la industria de canola cambian muy poco el perfil de ácidos grasos del aceite y las cualidades nutricionales de la comida.
  • ¿Cuál es la estructura química del aceite de canola?
  • El aceite de canola se compone principalmente de ácidos grasos insaturados, que incluyen ácido oleico (Omega-9) y ácido linoleico (Omega-6). La estructura química de estos ácidos se puede representar como sigue:
  • ¿Cuál es el mejor solvente para extraer aceite de canola?
  • Si bien en general los rendimientos de aceite resultaron inferiores a los obtenidos con hexano, los resultados preliminares muestran la factibilidad del uso de etanol como solvente para la extracción de aceite de canola, siendo necesario estudios futuros que permitan optimizar el proceso en función de la temperatura y relación de solvente:sólido.