Línea de producción de aceite de canola con tornillo prensado en frío y caliente

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el aceite de canola refinado?
  • El aceite de canola refinado es de color amarillo claro, insípido, de uso universal y adecuado para hornear, freír y cocinar a fuego lento hasta 180 °C. 2 Sin embargo, el aceite de canola refinado no debe calentarse a temperaturas demasiado altas: si humea, significa que se ha calentado demasiado (palabra clave: punto de humeo). 1
  • ¿Cómo se almacena el aceite de canola?
  • El aceite de canola debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura y calidad. Al comprarlo, es recomendable buscar etiquetas que indiquen su origen y que cumpla con los estándares de calidad correspondientes.
  • ¿Cuál es la estructura química del aceite de canola?
  • El aceite de canola se compone principalmente de ácidos grasos insaturados, que incluyen ácido oleico (Omega-9) y ácido linoleico (Omega-6). La estructura química de estos ácidos se puede representar como sigue:
  • ¿Qué es el tratamiento de semilla de canola en aceite y harina?
  • Estas aplicaciones de alimentos y piensos son posibles a través de procedimientos estrictos empleados en el tratamiento de semilla de canola en aceite y harina. Este documento describe los métodos de transformación que se usan en la industria de la canola para producir aceite de alta calidad y productos de harina.