Planta de procesamiento de aceite de coco virgen con tasa de aceite caliente

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo calcular el porcentaje de aceite de coco?
  • La siguiente, es la ecuación con la que se calculó el porcentaje de aceite de coco obtenido en cada una de las alternativas analizadas. Ecuación 5. Fórmula para hallar el porcentaje de aceite obtenido (%) % aceite= Peso obtenido de aceite Peso total de pulpa ∗100% Nivel de significancia.
  • ¿Cuál es el rango óptimo para la densidad de aceite de coco?
  • El rango óptimo para la densidad de aceite de coco a 25/15°C debe ser de 0,917-0,919 g/mL49. Es decir, que las 3 muestras evaluadas cumplen con esta normatividad, porque están dentro del rango. 3.3.6 Índice de saponificación. 3.3.6.1 Materiales e insumos. Para la elaboración de esta prueba experimental se necesitó:
  • ¿Cuál es la variable respuesta del aceite de coco?
  • Para la evaluación de todas las alternativas se definió como variable respuesta la cantidad de aceite de coco obtenido debido a que el propósito principal es lograr que el porcentaje de aceite sea el máximo posible.
  • ¿Qué es el aceite virgen de coco?
  • El interés por el aceite virgen de coco (AVC) ha crecido en los últimos años debido a sus efectos benéficos para la salud y a sus características fisicoquímicas y sensoriales, atractivas para el consumidor, con respecto a los atributos de otros aceites vegetales comestibles ( Marina et al., 2009 ).