Planta integrada de procesamiento de aceite de coco caliente en Cuba

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Dónde se cultiva el aceite de coco?
  • En Cuba su cultivo está disperso por toda la isla, aunque las mayores áreas se localizan en Baracoa, Niquero, Pilón y en varios municipios de las provincias de Holguín, Pinar del Río y Sancti Spirítus (Cueto et al., 2009). Uno de los componentes de mayor interés para la salud humana es el aceite de coco que se extrae del fruto maduro de la planta.
  • ¿Cómo se almacena el aceite de coco crudo?
  • El aceite se filtra y se almacena en grandes tanques de almacenamiento. El aceite de coco crudo tiene un sabor y olor fuerte y distintivo. Para eliminar estos sabores y olores, el aceite se somete a un proceso de refinamiento. Luego se envasa en botellas o tarros para su venta en tiendas y supermercados.
  • ¿Dónde se fabrican los derivados del Coco?
  • También anda por buen camino la fábrica de conservas La primada de Baracoa, donde la inyección tecnológica con cooperación italiana asegura la entrega de derivados del coco como siropes, turrones, barras, masa de cucurucho… para instituciones de Salud, Educación, Alojamiento, Mercados Ideales y otras.
  • ¿Cuáles son los beneficios del aceite de coco?
  • A este aceite se le ha reportado varios efectos farmacológicos como actividad hipotensora, neuroprotectora, anticonvulsiva, mejora del funcionamiento cognitivo y de la memoria. El aceite de coco puede ser extraído por técnicas en caliente y en frío, tanto por métodos secos como húmedos y en algunos casos con el empleo de disolventes orgánicos.