Extracción de aceite de girasol por centrifugación en argentina

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cuál es la metodología de extracción de los aceites de girasol?
  • Cabe mencionar que, como metodología de extracción, existen también procesos de prensado en frío. Los Aceites de Girasol Alto Esteárico-Alto Oleico (AEAO) se diferencian del convencional, por su mayor resistencia a los procesos térmicos, dada su alta estabilidad por poseer menor proporción de lípidos poliinsaturados.
  • ¿Qué es el aceite de girasol?
  • El aceite de girasol, ha sido por años del tipo “linoleico”, sin embargo las razones vinculadas al cuidado de la salud y la demanda de características especiales para usos industriales, impulsaron el desarrollo de los girasoles medio y alto oleico. Estos aceites se obtuvieron a través de mutación genética.
  • ¿Cómo afecta la autooxidación del aceite de girasol?
  • Asimismo, afecta considerablemente la calidad del aceite de girasol, produciendo un aumento de la acidez libre y favoreciendo procesos oxidativos. Cabe destacar que la autooxidación del aceite genera una alta acumulación de calor, y si el silo no es monitoreado pueden generarse incendios.
  • ¿Cuáles son los fosfátidos del aceite de girasol?
  • El aceite de girasol tradicional contiene cuatro tipos de fosfátidos principales: fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE), fosfatidilinositol (PI) y ácido fosfatídico (PA). El contenido de fosfolípidos en un aceite completamente refinado debe ser bajo.