Ácido esteárico palmítico prensado simple/doble/triple

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el ácido esteárico triple prensado?
  • El Ácido Esteárico Triple Prensado, también conocido como Ácido N-Octadecanoico (N° CAS 57-11-34), con procedencia de Indonesia posee una apariencia sólida (perlas blancas). Es utilizado en múltiples procesos dentro de los que destacan como intermediario químico en la producción de condensados, ésteres y amidas.
  • ¿Cuál es la diferencia entre el ácido esteárico y el palmítico?
  • El ácido esteárico se encuentra en el 2do lugar en cuando a ingesta de grasas saturadas dentro de la dieta, siendo consumido en un 25,8%, después del ácido palmítico, que es ingerido en un 56,3%. Es posible encontrar este ácido en mayor medida en carnes rojas, luego en el pescado, y por último tanto en cereales como en productos lácteos.
  • ¿Cuáles son los triglicéridos de los ácidos esteárico y palmítico?
  • Por el contrario, los triglicéridos de los ácidos esteárico y palmítico, que corresponden al 15% y 35% de la composición de GMS y GDS respectivamente, explican los bajos valores de solubilidad encontrados experimentalmente.
  • ¿Cuál es la prevalencia de ácido palmítico y esteárico en la margarina?
  • En la margarina tenemos una prevalencia de ácido palmítico y esteárico, que se derivan respectivamente de la saturación por hidrogenación del ácido palmitoleico y del ácido oleico presente en los aceites vegetales. Margarina monosema (si se derivan de una sola especie de planta, por ejemplo, margarina de maíz, margarina de cacahuete, etc.);