Línea de extracción de aceite de fruta de coco caliente en nicaragua

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se extrajo el aceite de coco?
  • Se extrajo el aceite de coco de manera manual y se realizaron una serie de determinaciones fisicoquímicas, estas fueron el índice de yodo, el índice de saponificación, la densidad, la diferencia de color, el índice de peróxidos y los coeficientes de extinción k270 y k232.
  • ¿Cuál es la pureza del aceite de coco?
  • Tras obtener los valores medios de coordenadas CIEL*a*b*, se observó que el aceite de coco recién extraído tenía una pureza de 1,028 ± 0,040, un tono de 179,583 ± 0,010 y una luminosidad de 72,52 ± 0,374. Esto indica que es un color muy blanco, con tonalidades amarillas ligeramente verdosas, con muy poca pureza de color.
  • ¿Cuál es el índice de saponificación del aceite de coco?
  • Según otros estudios, el aceite de coco da unos valores de índice de saponificación de 222,296 y 247,32 (Valderrama et al.,2020). 247,2 250,7 255,0 248,6 254,5 (Londoño, 2018).
  • ¿Por qué el aceite de coco es un producto adecuado para potenciar el valor económico del Coco?
  • Como conclusión, se dedujo que el aceite de coco debido a su alta estabilidad y sus diferentes funciones es un producto adecuado para potenciar el valor económico del coco. CURSO ACADÉMICO 2021/2022.