Expeller de aceite de cocina semi-vegetal de primera calidad

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Qué es el aceite y expeller de soja?
  • El aceite y expeller de soja son los principales subproductos obtenidos a partir del proceso de extrusado-prensado del poroto de soja que llevan a cabo pequeñas y medianas empresas (PyMEs) en Argentina, obteniendo alrededor de 12-14% de aceite crudo y 86-88% de expeller de soja, que generalmente se comercializan en el mercado interno.
  • ¿Cuál fue el promedio de proteína y aceite en las muestras de expeller?
  • El promedio de proteína de todas las muestras de expeller analizadas fue de 43,8% (39,4 – 48,0%) y de aceite de 8,8% (5,5 – 15,5%). La eficiencia de extracción de aceite arrojó un promedio de 56,0%, con un mínimo de 22,8% y un máximo de 74,7%. El promedio de la actividad ureásica fue de 0,1 u pH con un rango entre 0 u pH – 0,6 u pH.
  • ¿Qué es un expeller y cuáles son sus características?
  • El expeller tiene la particularidad de presentar composición y calidad muy variables. Esta variabilidad podría atribuirse en parte al tipo de equipamiento y las condiciones en que se lleva a cabo el procesamiento (como presión y temperatura durante el extrusado) en las diferentes plantas de extrusado-prensado.
  • ¿Cuáles son las principales fuentes de variación en la calidad del expeller?
  • Se sabe que el proceso de E-P y la calidad de la materia prima son las principales fuentes de variación en la calidad del expeller. El expeller se utiliza como ingrediente en la formulación de raciones para animales y por lo tanto su composición puede afectar los rendimientos productivos (ej. ganancia de peso, producción de leche, etc.).