Planta de procesamiento manual de aceite de semilla de calabaza y maní

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ¿Cómo se obtiene el aceite de las semillas de calabaza?
  • Para obtener el aceite de la semillas éstas se prensan crudas y el proceso debe ser en frío para que se conserven todas las propiedades medicinales y valores nutricionales de las semillas de calabaza. Fíjate siempre que en la etiqueta se indique que se ha realizado la presión en frío y que no ha sido refinado.
  • ¿Qué tratamientos se realizaron para la aplicación tecnológica de la semilla de calabaza?
  • Para evaluar la aplicación tecnológica de la semilla de calabaza se elaboraron totopos, realizando formulaciones en las cuales se mezcló harina de semilla de calabaza sin (SSC) y con cáscara (SCC), y harina de maíz comercial (M). Las harinas se mezclaron con base en 10 formulaciones consideradas como tratamientos ( Cuadro 1 ).
  • ¿Cómo se molió la semilla de calabaza?
  • Molienda de la semilla de calabaza. Primero, la semilla de calabaza con cáscara y sin cáscara se molió en un molino (Thomas Wiley) de cuatro cuchillas, con malla de 2 mm; posteriormente la harina obtenida se volvió a moler, ahora en un molino (KRUPS GX410011), de dos cuchillas.
  • ¿Qué es la harina de semilla de calabaza?
  • Por lo anterior es importante evaluar, la harina de semilla de calabaza mezclada con harina de maíz para elaborar totopos, al igual que las características físicas y químicas de las diferentes partes de la semilla de calabaza de castilla (Criolla) ( Cucúrbita spp.), con fines de aprovechamiento, innovación y aplicación en sistemas agroindustriales.